Kraut / Gewürz
Liebstöckel (Maggikraut)
Levisticum officinale
Liebstöckel schmeckt intensiv nach Maggi und ist eine ausdauernde, mehrjährige Staude. Er wird bis zu zwei Meter hoch und liebt nährstoffreichen, tiefgründigen Boden.
Liebstöckel (Maggikraut) (Levisticum officinale) | Foto: Bedlan Gerhard, Dr., Institut für Pflanzenschutz, BOKU, Tulln, Österreich. / Wikimedia Commons / CC BY 4.0
Steckbrief
Alles Wichtige auf einen Blick
Standort
Sonne, Halbschatten
Wasserbedarf
Mäßig Wasser
Pflegeaufwand
Pflegeleicht
Wuchshöhe
100–150 cm
Pflanzabstand
60 cm
Winterhärte
bis -23 °C (USDA Z6)
Blütemonate
Juni, Juli
Kinder & Haustiere
Unbedenklich für Kinder & Haustiere
Gut zu wissen
- Gut geeignet für: Balkon
- Preisklasse beim Kauf: unter 5 €
Warum lohnt sich Liebstöckel (Maggikraut) im Garten? Levisticum officinale ist nicht nur ein aromatisches Küchenkraut, sondern auch eine ausdauernde, mehrjährige Staude, die mit ihrer intensiven Maggi-ähnlichen Note das Geschmacksprofil vieler Speisen bereichert. Zudem bringt sie mit ihrer stattlichen Höhe von bis zu zwei Metern auch optische Akzente in Deinen Garten.
Standort und Boden
Liebstöckel bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort und gedeiht am besten in nährstoffreichem, tiefgründigem Boden. Achte darauf, dass der Boden gut durchlässig ist, um Staunässe zu vermeiden. Ein Praxistipp: Mische beim Pflanzen etwas Kompost unter die Erde, um die Nährstoffversorgung zu verbessern.
Liebstöckel (Maggikraut) richtig pflegen
Gießen
Liebstöckel benötigt eine mittlere Menge Wasser. Halte den Boden gleichmäßig feucht, besonders während trockener Perioden. Achte darauf, dass die Wurzeln nicht im Wasser stehen.
Düngen
Einmal im Jahr im Frühling kannst Du Liebstöckel mit einem organischen Dünger versorgen. Das fördert das Wachstum und die Aromastoffe der Blätter.
Schneiden
Nach der Blüte im Juli solltest Du die Pflanze zurückschneiden. Das regt das Wachstum neuer Triebe an und sorgt dafür, dass die Pflanze kräftig bleibt.
Überwintern
Liebstöckel ist winterhart bis zur Zone Z6. Bei extremen Temperaturen ist es ratsam, die Pflanzen mit einer Mulchschicht zu schützen, um die Wurzeln vor Frost zu bewahren.
Pflanzen und Vermehren
Die beste Pflanzzeit für Liebstöckel ist im Frühjahr, sobald die Frostgefahr vorüber ist. Setze die Pflanzen mit einem Abstand von etwa 50 cm zueinander, da sie ziemlich hoch werden und viel Platz benötigen. Vermehrung erfolgt durch Teilung der Wurzeln oder durch Aussaat, wobei die Samen im Frühling direkt ins Beet gesät werden können.
Die 3 häufigsten Fehler
- 1Zu viel Wasser: Überwässerung kann Wurzelfäule verursachen. Lösung: Den Boden gut durchlässig halten und nur gießen, wenn es nötig ist.
- 2Falscher Standort: Zu viel Schatten hemmt das Wachstum. Lösung: Wähle einen sonnigen bis halbschattigen Platz für die Pflanze.
- 3Nicht zurückschneiden: Wenn Du Liebstöckel nicht nach der Blüte schneidest, kann die Pflanze schwach und unordentlich werden. Lösung: Regelmäßig nach der Blüte zurückschneiden.
Häufige Fragen zu Liebstöckel (Maggikraut)
Wie verwende ich Liebstöckel in der Küche?
Die Blätter des Liebstöckels eignen sich hervorragend zum Würzen von Suppen, Eintöpfen und Saucen. Du kannst sie frisch verwenden oder auch trocknen.
Ist Liebstöckel frostempfindlich?
Liebstöckel ist winterhart bis zur Zone Z6. Ein leichter Frost schadet der Pflanze nicht, aber schütze sie bei extremen Temperaturen.
Kann ich Liebstöckel in Töpfen anbauen?
Ja, Liebstöckel eignet sich hervorragend für den Balkon und kann in großen Töpfen kultiviert werden. Achte darauf, dass der Topf ausreichend Platz und gute Drainage bietet.
Wie oft sollte ich Liebstöckel gießen?
Halte den Boden gleichmäßig feucht, besonders während trockener Perioden. Zu viel Wasser sollte jedoch vermieden werden.
Wann ist die beste Zeit, um Liebstöckel zu ernten?
Du kannst die Blätter von Liebstöckel während der gesamten Wachstumsperiode ernten. Die Aromen sind am intensivsten, wenn die Pflanze in voller Blüte steht.
Nachbarn im Beet
Besser nicht daneben
Erfahrungswerte aus offenen Pflanzendaten – sie gelten nicht für jeden Standort und jede Sorte. Im Zweifel erst im Kleinen ausprobieren.
Quelle: Wind River Greens Plant Variety Database (CC BY 4.0) | Wind River Greens / CC BY 4.0
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Ratgeber zu Liebstöckel (Maggikraut)
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